锅煎丝瓜

原料：丝瓜350克，酒、精盐、味精、清油、麻油、姜末、面粉等适量。

制作：

（1）先将丝瓜外皮薄刮一层，洗净，切成中指长段，用盐、味精、姜末拌腌片刻，再用面粉糊拌匀。

（2）起油锅烧热，逐段放入拖上面粉糊的丝瓜段，煎至两面泛黄，倒入滤勺沥尽油，待用。

（3）炒锅留底油先煸姜末，再下盐、酒，倒入煎好　丝瓜段，用中火稍煸，俟收干淋麻油即成。

特点：色泽金黄，外脆内香。

豆豉划水

原料：尖杀青鱼尾或活杀花鲢尾一段（约600克），豆豉10克，蒜末、姜末各10克，甜面酱10克，料酒、麻油、糖、味精、葱花、精制油适量。

制作：

（1）将鱼尾去鳞洗净，沥干水分，改刀永刀扇形，待用。

（2）炒锅内放精制油，烧至七成热时放入鱼尾，煎至两面泛黄，捞起沥干油，待用。

（3）炒锅内留少许油烧热，投入蒜末、姜末、甜面酱、豆豉、糖，糖炒到香味飘起时，放入煎好的鱼尾，加适量水加盖烧开；加味精、淋麻油起锅装盘，撒上葱花即可。

特点：鲜辣味浓，鱼肉滑嫩。

蒜烧小黄鱼

①主要原料：小黄花鱼 250克×2　　蒜50克

②烹调方法：炸、烧

③风味特点：口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁

④营养养生：小黄色富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，两者合烹，健脾益胃。

双 味 时 蔬

①主要原料：芥蓝 200克　　茭白200克

②烹调方法：炒、焖

③风味特点：芥蓝咸鲜清淡，茭白微甜红亮，爽心利口

④营养养生：清热利湿，调畅气机，宽胸利膈。